Kristalinis eritritolisyra mažai kaloringas{0}}natūralus saldiklis. Vartojant, reikia atsižvelgti į šias atsargumo priemones, atsižvelgiant į individualias sveikatos sąlygas, dozavimą ir naudojimo scenarijus, kad būtų užtikrintas saugumas ir praktiškumas:
I. Pagrindinio suvartojimo kontrolė (pagrindinės aplinkybės)
Rekomenduojama paros norma yra ne daugiau kaip 50 gramų (visiems žmonėms). Per didelis vartojimas gali lengvai sukelti virškinimo trakto diskomfortą,{2}}nes jis nėra lengvai virškinamas ir nepasisavinamas organizme, daugiausia lieka žarnyne ir sugeria vandenį. Per didelis suvartojimas gali sukelti pilvo pūtimą, vidurių pūtimą ir lengvą viduriavimą (ypač dažnai tiems, kurių skrandis yra jautrus).
Vaikams, pagyvenusiems žmonėms ir tiems, kurių virškinimo traktas yra silpnas, rekomenduojama perpus sumažinti paros dozę (Mažiau nei 25 gramus). Pirmą kartą vartojantiems-pradėkite nuo 5–10 gramų ir, stebėdami organizmo reakciją, palaipsniui didinkite.
II. Kontraindikacijos specialioms populiacijoms
Pacientai, sergantys žarnyno ligomis: Krono liga, opiniu kolitu ar kitomis uždegiminėmis žarnyno ligomis sergantiems pacientams po vartojimo gali atsirasti žarnyno gleivinės dirginimas, pablogėti pilvo skausmas ir viduriavimo simptomai, todėl turėtų to griežtai vengti.
Alergiškiems asmenims: Labai nedaugeliui žmonių gali pasireikšti alerginės reakcijos į eritritolį (pasireiškia odos niežėjimu, bėrimu, kvėpavimo pasunkėjimu ir kt.). Prieš vartojant pirmą kartą, rekomenduojama paimti nedidelį bandinį, kad būtų išvengta nepageidaujamų reakcijų. Jei atsiranda alerginių simptomų, nedelsdami nutraukite vartojimą ir kreipkitės į gydytoją.
Nėščioms ir krūtimi maitinančioms moterims: dabartiniai eritritolio saugumo tyrimai apima šią populiaciją. Įprastos dozės (mažesnės arba lygios 50 gramų per dieną) nekelia jokios akivaizdžios žalos nei motinai, nei vaisiui / kūdikiui. Tačiau rekomenduojama pirmenybę teikti saldumui gauti iš natūralaus maisto ir sumažinti dirbtinių saldiklių naudojimo dažnumą.
Diabetikams: Eritritolis turi glikemijos indeksą (GI=0) ir nedaro įtakos cukraus kiekiui kraujyje, todėl yra tinkamas saldiklis diabetikams. Tačiau patariama būti atsargiems-kai kuriuose perdirbtuose maisto produktuose, kurių sudėtyje yra eritritolio, gali būti kitų glikemiją mažinančių medžiagų (pvz., maltodekstrino). Prieš vartodami peržiūrėkite ingredientų sąrašą, kad išvengtumėte per didelio bendro kalorijų kiekio.
III. Vartojimo scenarijai ir poravimo svarstymai
Eritritolio saldumas yra maždaug 60 %-80 %, palyginti su sacharoze, ir nėra kartumo poskonio. Jis gali pakeisti sacharozę gėrimuose (kavoje, arbatoje), kepiniuose (pyragaičiuose, sausainiuose) ir gaminant maistą (padažai, sriubos). Tačiau kaitinant aukštoje temperatūroje reikia būti atsargiems: aukštesnėje nei 150 laipsnių temperatūroje gali nežymiai suirti, o tai turi įtakos skoniui. Rekomenduojama kepti žemoje- arba vidutinėje temperatūroje (mažiau nei 120 laipsnių arba lygi).
Kai saldiklis derinamas su kitais saldikliais (pvz., steviolio glikozidais, aspartamu), bendras saldiklių suvartojimas turi būti kontroliuojamas, kad būtų išvengta pernelyg didelio perdirbtų maisto produktų vartojimo dėl jų „mažo kaloringumo“, dėl kurio suvartojama per daug kalorijų.
Jis negali pakeisti vandens suvartojimo: Nors eritritolyje yra žodis „alkoholis“, jis neturi drėkinančio poveikio. Išgerti šiltą vandenį būtina norint pagerinti žarnyno metabolizmą ir sumažinti diskomforto virškinimo trakte riziką.
IV. Kitos atsargumo priemonės
Eritritolis nedalyvauja dantų ėduonies procese ir nesukels ėduonies. Jis tinka kaip burnai -draugiškas saldiklis, bet vis tiek rekomenduojama išskalauti burną po vartojimo, kad burnos plyšiuose nepaliktų likučių (ypač vaikams). Laikyti sandariai uždarytoje talpykloje vėsioje, sausoje vietoje, kad išvengtumėte drėgmės ir nesulipimo (sulipimas neturi įtakos valgomumui; galima sumalti ir naudoti įprastai). Saugokite nuo aukštos temperatūros ir tiesioginių saulės spindulių, kad nesugestumėte.
Jei netyčia išgėrėte per daug ir jaučiate stiprų viduriavimą ar pilvo skausmą, trunkantį ilgiau nei 24 valandas, nedelsdami kreipkitės į gydytoją ir papildykite skysčiais bei elektrolitais, kad išvengtumėte dehidratacijos.